Kalettes® und süße Kartoffel Bubble & Squeak
‘Bubble and squeak’ ist ein englisches Gericht, das meistens am „Boxing Day” (am 26. Dezember) serviert wird und besteht aus den Resten des vorigen Tages. Diese Variante eines zeitlosen Klassikers wird sich in ein ‚Sunday roast’. Aber lasst uns ehrlich sein: wenn ein Gericht gut und kräftig schmeckt, reicht es an und für sich schon aus.
Personen:
4
Zubereitungszeit:
40 min
Schwierigkeitsgrad:
niedrig
Zutaten Kalettes® und süße Kartoffel Bubble & Squeak
- 1 Päckchen Kalettes®
- 1 kg süße Kartoffeln
- ½Teelöffel Kreuzkümmelkorn
- ½Teelöffel spanische Pfefferflocken
- ½ Teelöffel Paprikapulver
- 100 g Butter, Salz und Weißpfeffer
Wie das Gericht gemacht werden soll!
Schritt 1
Braten Sie die süßen Kartoffeln in ihrer Schale im Ofen auf 180 Grad, und zwar etwa 45 Minuten, bis sie weich sind.
Schritt 2
Schlagen Sie in einer trockenen Bratpfanne einen halben Teelöffel Kreuzkümmelkorn und einen halben Teelöffel spanische Pfefferflocken. Entfernen Sie die Körner und Flocken und mischen Sie diese mit einem halben Teelöffel Paprikapulver.
Schritt 3
Nehmen Sie die süßen Kartoffeln aus dem Ofen, holen Sie das Innere der süßen Kartoffel aus der Schale heraus und pürieren Sie mit 50 g Butter das Ganze gut, bringen Sie es auf Geschmack und fügen Sie das Kräutergemisch hinzu.
Schritt 4
Waschen Sie und trennen Sie die Blätter von den Kalettes® und trocknen Sie diese gründlich, aber vorsichtig, um die Blätter nicht anzuschlagen. Backen Sie die Kalettes® mit ein bisschen Butter in einem Topf mit einem dicken Boden. Mischen Sie daraufhin die Kalettes® mit den süßen Kartoffeln und dem Kräutergemisch.
Schritt 5
Stapeln Sie diese in einer Schale, bedecken sie das Ganze mit einigen Butterklümpchen und backen Sie es während etwa 25 Minuten oder bis es auf der Außenseite leicht knusprig ist bei 200 Grad.
Weitere Rezepte
