Taco mexicano de pescado, Kalettes®, guacamole y pico de pollo
Personas
4
Duración
90 min
Ingredientes Taco de pescado, Kalettes®, guacamole y pico de gallo
4 lomos de lubina (u otro pescado blanco)
4 Kalettes®
4 Tortillas de trigo
1 Aguacate
1/2 Pimiento Rojo
1/2 Pimiento verde
1/2 Cebolla
2 Tomates
1 Lima
Aceite
Sal
Comino
Pimienta
Salsa Perrins
Cilantro
Chile mexicano (al gusto)
Preparación
Paso 1
Hervir el pescado en un poco de agua con sal durante 8 minutos. Cuando se enfríe desmenuzar el lomo de pescado y mezclarlo con aceite, pimienta, sal y chile cortado en trocitos pequeños. Reservar.
Paso 2
Elegir las Kalettes® más pequeñas. Hervirlas en agua con sal 3 minutos. Retirar y secar bien.
Paso 3
En una sartén con abundante aceite de girasol freír as Kalettes® para que queden crujientes. Ponerlas en papel absorbente y reservar.
Paso 4
Preparar el pico de gallo: picar en trocitos pequeños el pimiento rojo y verde, el tomate y la cebolla. Mezclar todo en un bol con sal, aceite pimienta y lima. Reservar en la nevera.
Paso 5
Preparar el guacamole: picar un tomate en trocitos pequeños y el cilantro. Abrir el aguacate y poner su carne en un bol, aplastarlo con ayuda de un tenedor, añadir la sal, el zumo de lima, el tomate, el cilantro y la salsa Perrins. Guardar en la nevera.
Paso 6
Montar el taco: coger una tortilla, poner un poco de aguacate, pico de gallo, las Kalettes® y el pescado. ¡A disfrutar!
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