Taco mexicano de pescado, Kalettes®, guacamole y pico de pollo  

 

Personas

4

Duración

90 min

Ingredientes Taco de pescado, Kalettes®, guacamole y pico de gallo 

4 lomos de lubina (u otro pescado blanco)

4 Kalettes®

4 Tortillas de trigo

1 Aguacate

1/2 Pimiento Rojo

1/2 Pimiento verde

1/2 Cebolla

2 Tomates

1 Lima

Aceite

Sal

Comino

Pimienta

Salsa Perrins

Cilantro

Chile mexicano (al gusto)

Preparación

Paso 1

Hervir el pescado en un poco de agua con sal durante 8 minutos. Cuando se enfríe desmenuzar el lomo de pescado y mezclarlo con aceite, pimienta, sal y chile cortado en trocitos pequeños. Reservar.

Paso 2

Elegir las Kalettes® más pequeñas. Hervirlas en agua con sal 3 minutos.  Retirar y secar bien.

Paso 3

En una sartén con abundante aceite de girasol freír as Kalettes® para que queden crujientes. Ponerlas en papel absorbente y reservar.

 

Paso 4

Preparar el pico de gallo: picar en trocitos pequeños el pimiento rojo y verde, el tomate y la cebolla. Mezclar todo en un bol con sal, aceite pimienta y lima. Reservar en la nevera.

Paso 5

Preparar el guacamole: picar un tomate en trocitos pequeños y el cilantro. Abrir el aguacate y poner su carne en un bol, aplastarlo con ayuda de un tenedor, añadir la sal, el zumo de lima, el tomate, el cilantro y la salsa Perrins. Guardar en la nevera.

Paso 6

Montar el taco: coger una tortilla, poner un poco de aguacate, pico de gallo, las Kalettes® y el pescado. ¡A disfrutar! 

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