Kalettes® Chana & Kokosnoot
Wanneer je dit gerecht hebt geproefd, zul je merken dat je minder Indiaanse afhaalmaaltijden besteld en liever wat meer tijd door brengt in de keuken om dit heerlijke gerecht in elkaar te flansen.
Dit gerecht is geïnspireerd door een van de meest populaire gerechten uit Noord-India, maar dan met een variatie van Kalettes. Dat klinkt heerlijk toch?
Personen
2-4
Tijd
30 min
Moeilijkheid:
Makkelijk
Ingrediënten voor Kalettes® Chana & Kokosnoot
- 1 pakje Kalettes®
- 1el boter
- 1 grote ui, fijngesneden
- klein gemberstukje, geraspt
- 2tl komijnzaad
- 1 1/2 tl kurkuma
- 1 1/2 tl gemalen koriander
- 2el tomatenpuree
- 400g blik kikkererwten, uitgelekt
- 300ml groentebouillon
- 75g verse kokosnoot, geraspt
- 4 el Griekse yoghurt
- 1el mango chutney
Serveren:
- 1el plantaardige olie
- 3 knoflookteentjes, dungesneden
- 2el gevriesdroogde kerrieblaadjes (optioneel)
Tip: Wij raden aan om het dubbele hoeveelheid van alle ingrediënten aan te schaffen en de helft in te vriezen. Je zult dit gerecht namelijk heerlijk vinden, en meer willen maken!
Hoe je ‘m maakt!
Stap 1
Was de Kalettes®, scheidt de bladeren en droog ze grondig, maar voorzichtig zodat de ze niet beschadigd raken. Snijd de bladeren voorzichtig in stukjes op vork formaat.
Stap 2
Verwarm de boter in een zware koekenpan, voeg de ui toe en laat 5 minuten zacht worden. Verhoog het vuur en voeg de gember en kruiden toe; bak voor 2 minuten verder tot ze geurig zijn. Roer in de tomatenpuree.
Stap 3
Voeg de gesneden Kalettes®, kikkererwten, bouillon en tweederde van de kokosnoot toe, roer goed door en doe vervolgens de deksel op de pan. Breng het aan de kook en laat de Kalettes® stomen voor 10 minuten tot ze verwelkt zijn.
Stap 4
Meng de yoghurt en chutney, breng vervolgens op smaak. Laat het niet koken totdat de yoghurt is ingetrokken. Haal de pan van het vuur en laat de deksel op de pan om het warm te houden.
Stap 5
In een aparte pan verwarm je 1 el plantaardige olie. Wanneer het warm is, voeg je de knoflook toen (en kerriebladeren als je die gebruikt) en laat het sissen voor 30 seconden à 1 minuut totdat de knoflook goudbruin begint te worden.
Stap 6
Schep de olie, knoflook en kerriebladeren over de Kalettes® en kikkererwten. Maak het gerecht vervolgens af met de overige kokosnoot. Geniet ervan!
Meer Recepten
