Roergebakken Kalettes® met Chili en Tahin
Geef je bijgerechten een beetje meer dan een seconde nadenken. Behandel ze als het hoofdgerecht. Verhoog ze van het gewone naar iets anders, iets wat je nog nooit eerder hebt gehad, iets waar mensen naar blijven streven totdat het helemaal weg is. Wat goed is, afgezien van de smaak, is dat dit recept zo snel en gemakkelijk te volgen is dat je het misschien steeds weer opnieuw tegenkomt. Ach, als het zo goed is, is dat niet zo erg.
Personen
4
Tijd
1hrs 40min
Moeilijkheid:
Gemiddeld
Ingrediënten voor Roergebakken Kalettes® met Chili en Tahin
- 3/4 pakje Kalettes®
- 2 el zonnebloemolie
- 1/2 tl sesamolie
- 4 knoflookteentjes geschild en in dunne plakjes gesneden
- 2 rode pepers, zaadloos en in dunne plakjes gesneden
- 1 el lichte soja saus
- 1½ el geroosterde sesamzaden
- 1 el limoensap
Voor de saus
- 120g tahinedeeg
- 1/2 el lichte soja saus
- 1/2 tl rijstazijn
- 1/2 tl Mirin (Japanse rijstwijn)
Hoe je ‘m maakt!
Stap 1
Klop alle sausingrediënten in een kleine kom, voeg drie tot vijf eetlepels water toe (de hoeveelheid die u nodig heeft, is afhankelijk van de tahin, dus voeg geleidelijk toe), en klop tot de saus dik maar gietbaar is, een beetje zoals honing. Opzij zetten.
Stap 2
Was de Kalettes®, scheid de bladeren en droog grondig.
Stap 3
Verwarm beide oliën in een grote gebakken pan op een hoge vlam, bak dan de knoflook en de chili een tot twee minuten, tot de knoflook goudbruin is. Haal de knoflook en de chili eruit, plaats ze in een apart gerecht.
Stap 4
Voeg de Kalettes® toe aan de hete pan, voeg de soja en een eetlepel water toe en kook het geheel ineen. Terwijl de greens instorten, voegt u eventuele extra bladeren van de Kalettes® aan de pan toe en kookt u, regelmatig roerend, gedurende drie tot vier minuten, totdat de Kalettes® gaar en knapperig zijn en er geen vloeistof meer in de pan zit.
Stap 5
Roer door de sesamzaadjes en het limoensap en haal het van het vuur.
Stap 6
Schep de greens op een schaal en besprenkel de saus erover (houd een beetje terug om aan de zijkant te serveren). Verspreid de gefrituurde knoflook en chili bovenop en serveer.
Meer Recepten
