Schritt 1

Kürbis und Karotten schälen.
Zucchini, Kalettes® und Paprika
waschen. Zucchini und Kürbis in
Stücke schneiden. Kalettes® der
Länge nach halbieren. Karotten in
Scheiben und Paprika in Streifen
schneiden. Knoblauch und Ingwer
schälen und fein hacken. Basmatireis
laut Anleitung kochen.

Schritt 2

Eine große Pfanne mit Öl erhitzen
und Senfkörner hinzugeben.
Wenn sie anfangen aufzuspringen,
Bockshornkleesamen,
Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
Kürbis, Karotten, Zucchini, Paprika
und Kalettes® hinzugeben.
Gemüse 2 Minuten lang in der
Pfanne rühren. Danach Curryund
Paprikapulver hinzugeben,
mit Salz und Pfeffer abschmecken,
zudecken und 5 Minuten
köcheln lassen.

Schritt 3

Ein halbes Glas Wasser hinzugeben,
zudecken und 30 Minuten
köcheln lassen. Das Curry mit
etwas frischem Koriander anrichten,
Basmatireis in eine extra
Schüssel geben und servieren.

Guten Appetit!